Se eligieron para este vino, 2 de las parcelas más antiguas de la finca de Perdriel, la 1 y la 2, cuyas uvas fueron cosechadas a mediados de marzo.
Apenas descobajados y sutilmente prensados los granos de uva, se separó el líquido obtenido y se colocó a fermentar de forma espontánea con sus levaduras indígenas provenientes del viñedo.
La fermentación transcurrió mayormente a bajas temperaturas, promediando los 15ºC.
Posteriormente se inició de forma natural la fermentación maloláctica que se desarrolló hasta su punto justo dejando en el vino una concentración de ácido láctico tal que le otorga untuosidad al medio de boca.

NOTAS DE CATA
Delicado color rosa, con matices de tonos salmón.
Nariz floral, donde destacan sobre todo las flores blancas, las flores de tilo y unas notas de níspero y membrillo.
En boca es de ataque sucroso, equilibrado, con un medio de boca estilizado y un final persistente.
Es elegante y delicado por naturaleza.
Maridaje: aperitivos, comida a base de vegetales y quesos blandos.
Temperatura de servicio: 8 a 10ºC

Auge Blanc de Noir x 6

$2.520,00

Product ID: 868

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