UVAS: 100% MALBEC
Viñedos: Ubicados en Perdriel, Provincia de Mendoza a 950 m.s.n.m. Con sistema de conducción de espaldero alto, trabajado mediante técnicas vitícolas racionales que permiten obtener uvas de alta calidad (5500 plantas/ha.)

COSECHA
Realizada a mano en cajas de 15 kg durante los últomos dias de marzo y comienzos de abril. Se aproen forma manual, en cajas plásticas de 18 kgs. durante los últimos días del mes de abril. Se aprovechan las temperaturas frescas nocturnas para cuidar la calidad de los aromas y evitar oxidaciones.

VINIFICACIÓN
Se realiza doble selección de la uva; en primer lugar de racimos y luego de granos. El encubado es por gravedad en tanques de acero inoxidable donde se maceran las uvas en frio durante un minimo de 12 horas para extraer aromas. La fermentación se realiza con levadura indígenas a una temperatura promedio de 28 C. Por último se realiza una sobremaceracion que se prolonga en base a degustaciones diarias. Fermentación maloláctica espontánea.

CRIANZA
9 meses de crianza en barrica de roble francés

NOTAS DE CATA
Color rojo granate profundo con destellos violáceos brillantes. En nariz resaltan frutos rojos que recuerdan a frutilla y cereza madura; y luego de un tiempo en la copa notas especiadas de vainilla, chocolate, café y clavo de olor.
En boca es ágil de entrada levemente sucrosa y con buena conjugacion de su acidéz.

SERVICIO DE MARIDAJES
Servir a 16 C para beber a 18 C
Ideal para acompañar carnes asadas, pastas en general y quesos maduros.

Punto AR Nuit x 6

$1.770,00

Product ID: 714

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